Involtini vegetariani di verza

Verza arrotolata, ripiena di verdure formaggio, servita con salsa di pomodoro.

Cipolla caramellata al coccio

Cipolla gratinata al gorgonzola dolce in terrina di cotto

“Mondeghili” alla milanese (G)

Polpettine di manzo con uova, pangrattato e granone lodigiano accompagnate dalla maionese fatta in casa.

Formaggi di Branzi

Formaggi di varia stagionatura con marmellata fatta in casa

Vitello tonnato anni ‘60

Magatello di vitello rosato con salsa tonnata come da tradizione.

Riso e latte anni ’60 con “raspadura”

Riso originario cotto nel latte, cremoso e dal chicco morbido, preparato con burro biologico, granone lodigiano e pepe.

Riso e latte “viola” con speck e scamorza affumicata

Riso originario cotto nel latte, cremoso e dal chicco morbido, mantecato con speck, scamorza affumicata, crema di barbabietola e nocciole di Cortemilia.

Riso e latte verde con verdure di stagione

Riso originario cotto nel latte, cremoso e dal chicco morbido, mantecato con verdure di stagione, mandorle e granone lodigiano

Spaghettoni cacio e pepe in cestino di granone lodigiano (G)

Spaghettoni fatti in casa con pecorino romano e pepe nero su una cialda croccante di granone lodigiano.

Gnocchi al ragù (G)

Gnocchi fatti a mano con ragù di carne

Risotto alla milanese

Il classico piatto della cucina milanese preparato con riso carnaroli e zafferano dell’Aquila.

Riso al salto

Il tipico piatto milanese di quando non si buttava via nulla…. a base di riso allo zafferano dell’Aquila saltato in padella e servito su crema di granone lodigiano.

“Bisce di Branzi” con polenta fritta

Formaggio di Branzi grigliato con polenta fritta

“Bruscitt” con purè o polenta

Straccetti di manzo in padella con purè o polenta

Pancia di vitello al forno con patate

L’arrosto tenero e succoso con le patate

Ossobuco con risotto alla milanese

Risotto allo zafferano dell’Aquila, servito con il classico ossobuco di vitello.

Cotoletta di vitello “orecchio d’elefante” (G)

Altra versione della Cotoletta alla milanese, battuta e alta mezzo centimetro per esaltarne la croccantezza, fritta nel burro biologico chiarificato.

Cotoletta di vitello con l’osso (G)

Cotoletta alla milanese come da tradizione alta 2 centimetri, leggermente rosata per esaltare la tenerezza della carne, fritta nel burro biologico chiarificato.

Patate al forno – Verdure di stagione saltate in padella o in insalata

Tiramisù in tazza (G)

Il dolce della tradizione conosciuto in tutto il mondo.

Riso e latte con fave di cacao e caramello salato

Riso originario cotto nel latte, aromatizzato alla vaniglia, guarnito con fave di cacao e caramello salato.

Riso e latte caldo al cioccolato

Riso e latte dolce servito caldo con fonduta di cioccolato

Riso e latte con miele e frutta secca

Riso e latte dolce guarnito con miele e frutta secca

Riso e latte Nutella e granella

Riso e latte dolce guarnito con Nutella e granella di nocciole di Cortemilia

Zuppa inglese (G)

Il tipico dolce degli anni 60

Torta meneghina (G)

La classica torta della tradizione milanese con mele e nocciole di Cortemilia.

Dolce del giorno (G)

Ogni giorno un dolce diverso secondo la fantasia dei nostri cuochi.